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Florian T.
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C'est dans le Perche ("Pertica" en latin), sa région d'origine, que le chef s'approvisionne en fruits et légumes qu'il utilise pour ses créations. Il élabore une cuisine dynamique et inventive, inspirée des souvenirs de son enfance. Il la pare d'influences glanées ici et là (en Asie notamment) avec un plaisir évident. Un plaisir partagé !

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Adresse
Pertica
15 place de la République
41100 Vendôme
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