Bons cadeaux La Table du Connétable

Dans le cadre exceptionnel du Château Royal de Chantilly, ruisselant de beaux-arts, de lustres et de tapisseries, le chef Anthony Denon, issu de l'écurie Ducasse (Louis XV, Plaza Athénée, Le Meurice, Rech), signe une partition créative à forte dominante végétale. Il n'en oublie pas pour autant les poissons, les viandes et les classiques régionaux, même s'ils sont revisités, comme la tourte aux anguilles. Nous avons craqué pour la langouste servie avec des aubergines confites.