Autant dire que vous serez entre de bonnes mains avec le chef Joseph Viola, qui vous dévoilera les trois piliers de cette spécialité d’exception : la pâte, la farce et la gelée.
Simple en apparence, le pâté en croûte demande pourtant un savoir-faire précis et une palette d’ingrédients qui font toute sa richesse.
Au programme : techniques, gestes professionnels et secrets de chef pour réaliser votre propre pâté en croûte, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Et bien sûr, impossible de repartir sans déguster votre création, accompagnée d’un vin parfaitement accordé, ni sans emporter un petit pâté en croûte entièrement confectionné par vos soins, à partager fièrement en une dizaine de tranches.
Durée de l’atelier : 3 heures.
Chaque participant repart avec son pâté en croûte artisanal.
